蛋酥白菜滷 飄香三代的愛情菜
蛋酥白菜滷的「食譜」﹕
材料：乾香菇五朵、雞蛋四顆、肉絲四兩、炸肉皮40克、金針菇一包、大白菜一個。
做法﹕一、先將蛋打散，倒入漏杓前後晃動，讓蛋液似細線，均佈在已燒
熱的油鍋中，待炸成褐色蛋酥後，撈出瀝油備用。
二、將剩油倒出，僅留一小匙餘油，爆香菇絲、肉絲後，依序放入切
條大白菜、泡軟的炸肉皮、蛋酥、金針菇後，蓋鍋中火燜煮三分
鐘，只需薄鹽調味即成。
「故事」﹕
我出身三級貧民農家，雙親為三甲多菜園，忙得無暇他顧，肚子餓極，我學會從菜園拔菜，胡亂炒來果腹，剛進小學，已站在大灶墊高板凳上，為家人料理三餐了，母親空有一身好手藝，卻只有逢年過節，才捨得休息發揮辦桌廚藝。
大白菜盛產時，桌上餐餐都有它蹤跡，捨不得買蝦米添味的母親，為
顧及我的發育，每當自家母雞下蛋時，即揀來以薄油炒至香酥，再下大白菜蓋鍋，燜出濃郁湯汁，撒上薄鹽用來拌飯吃，真是人間美味，若配上醃瓜或花生米，就是童年最愛的滿漢大餐了。
這蛋酥白菜滷，並非一成不變，一年中，只有在七夕時，才會變身豪華菜色，家貧無緣識字的母親，知悉歷史傳說，全來自酬神戲棚故事，不知是否飽受婚姻波折，和現實生活摧殘，母親渴望愛情的心，全投注在七夕黃昏，那場浪漫又盛大的拜拜了。
母親同情牛郎織女，一年只有七夕鵲橋相會，所以這天，她一定慎重地在曬穀場擺桌，獻上這道蛋酥白菜滷，表達她的心意，除此之外，讓織女洗臉化妝，會牛郎專用的臉盆毛巾、胭脂白粉，以及數量各七朵的圓仔花和雞冠花等，全是她對有情人重逢的支持。
母親說七夕黃昏，他倆相見喜極而泣，天空必會飄細雨，屢試不爽，所以特地將糯米糰搓成圓扁形，中間壓凹窩，煮熟後撈入糖水碗中，好裝織女的眼淚，說這話的母親，滄桑臉龐，出現從未有過的溫柔，而那驗證情愛小雨，果真讓母親淒美的心，獲得圓滿釋放，可惜大學畢業那年，母親因過度勞累往生，所有儀式場景，全成塵封回憶了。
大白菜不僅種在母親年代，更是美國癌症醫學會，推廣的十字花科防癌蔬菜，大量的粗纖維，可促進排便，稀釋腸道毒素，增強免疫功能。現在租屋而居的雙胞胎兒女，每次歸巢必點這道蛋酥白菜滷，從小他們就慎重地和我約定，即使以後結婚回「娘家」，還是要煮給他們吃喔﹗
因為這古早味的家傳菜，具有媽媽味道，以及對不曾謀面的外婆，無限遺憾和思念，現在我不再拘限七夕，只要家人團聚，就讓蛋酥白菜滷的滋味，緊緊繫住彼此感情，我深切知道，那是穿越時空，橫跨陰陽，用心調味，飄香三代的愛情菜呀。
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