好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                             過年最簡單受歡迎的年菜，莫過於這道野菜天婦羅

                                     了，只要將家中隨手可得的黃紫地瓜、南瓜、茄子、紅

                                     黃甜椒、四季豆、秋葵、香菇、杏鮑菇、絲瓜、芋頭、

                                     紫蘇葉；甚至是南瓜花、絲瓜花；或水果類的香蕉、榴

                                     槤，沾點粉漿下鍋炸，輕輕鬆鬆就完成了。

                                     今日材料：地瓜、南瓜、茄子、紅甜椒、四季豆。

                                     作法：

                            1.      將地瓜、南瓜洗淨去皮切片；茄子洗淨切段，茄身劃

                            出花紋；四季豆撕除老筋後切長段；紅甜椒洗淨，去蒂頭

                            和籽後切片備用。

                            2.      市售酥漿粉半碗，加等量水調勻，加入所有食材拌勻，

                            入油溫約200℃.熱鍋，炸至外皮呈金黃色，撈出瀝乾油脂。

                            3.      食用時可直接吃，或搭配用白蘿蔔泥2大匙、味醂 1大

                            匙、和淡色醬油1小匙調成的沾醬即可。