地瓜含高纖維質,不僅可刺激腸胃蠕動,有益大腸保健,
                         其富含的膠原及粘液多醣類物質,還可保持血管彈性和暢通,
                         預防動脈血管硬化,分解多餘膽固醇,是防抗癌良品,吃法甚
                         多,常見的有炸地瓜地瓜稀飯地瓜包地瓜圓等,今天的
                         黃色和紫色地瓜,只要稍微換樣做法,就可讓人為之驚豔喔。
 

                     材料:

                                約300g的黃色紫地瓜各一條;細地瓜粉120g、太白粉

                                    30g、砂糖30g、水約30cc左右各2份;紅豆半斤。            

                 做法:一、紅豆泡水二小時,內鍋加三倍水量外鍋放2 杯水

                 煮至紅豆軟爛後加酌量糖調味後備用二、地瓜削皮後

                 紅豆湯架上同蒸。中途取出,趁熱加地瓜粉、太白粉、砂糖、

                  水,邊揉邊適情況調整加,最後分別搓揉均勻成糰 三、  各一

                  半地瓜糰切成小塊揉圓,可各捏小塊混色再用珍珠吸管由中

                  插洞即成漂亮地瓜圓入鍋煮熟後撈出放於 紅豆湯中。

                  四、  剩下地瓜糰先擀成一片紫色,再貼上一片黃色,像切麵

                  條一樣,用油炸酥就成雙色地瓜條了。

                                  



                                               搓揉均勻成糰且不黏手,切成小塊揉圓,再
                                          用珍珠吸管由中插洞




                                                   想做雙色就隨意捏捏就成囉




                                            這次紅豆湯是我做過最好吃的一次



                                  這是想做成炸的地瓜球,先擀成一片紫色,再貼上一
                          片黃色,像切麵條一樣,就成了這模樣,很漂亮對吧。



                          炸地瓜球真是好吃,照片拍完馬上吃光了,做地瓜圓真
                                   是方便又便宜喔。
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