好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                         放暑假了，最棒的活動，莫過於在家辦麵粉夏令營了，

                 便宜的麵粉，只要加上蔬果汁，變幻萬千，如倒入綠色菠菜

                 汁，就可以做成綠蘋果饅頭或包子，調入紅色火龍果汁，也

                 可以變成草苺或富士蘋果饅頭，甚至用壓麵機，就可以自製

                 ，各種無防腐劑的彩色麵條，和各種彩色水餃皮喔。

                         挑食的孩子，將其不想吃的蔬果，榨汁加入麵粉中容易

                 誘食，每天親子一起揉麵、設計菜單，了解麵粉特性，期待

                 親手做的成果，不僅省錢也能增加成就感，今天這個可愛的

                 饅頭，就是用含豐富維生素 A的南瓜，不僅可以染成南瓜天

                 然顏色，還可以保護視力，增進健康，可謂一舉二得喔。

                         材料：南瓜300克、中筋麵粉600克、砂糖60克、鹽3克、乾酵

                                     乾酵母12克、水酌量、荔枝梗酌量。          
                         做法：
                                    1.南瓜蒸熟「去不去皮均可」用塑膠袋壓泥備用。
                                    2.所有材料混合揉成均勻麵糰，(南瓜泥取代水，放越多南  

                                        瓜味越濃，請依 麵糰溼度斟酌加減) ，進行第一次發酵  

                                        約20分鐘。

                                     3.將發酵好的麵糰取出，搓成圓球。

                                      4.用木製壓舌板、果醬刀、或餐刀，將麵糰圓球壓四下，

                                          均勻成八等分的南瓜瓣，插上用荔枝梗剪成的蒂頭。

                                         「請趁著荔枝或桂圓生產期，多剪些備用」

                                      5.放置於蒸籠裡，進行第二次發酵約30分鐘。

                                      6.入蒸約10分鐘左右，悶約3分鐘即可起鍋。                                                                        

                   南瓜像不像三分樣，第一次做還蠻可愛的。

 

                    用壓舌板最安全，家裡沒有，用切肉刀或果醬抹刀
 ，也可以，壓四下就成八瓣了。