日式懷石便當,是精華料理的濃縮版,小小方寸之地,除
                     了反映四季變化的風雅,亦能表現當地風土民情,上班上學、
                     賞櫻活動、家族聚會,這些以18度C的低溫為主的便當,營養
                     滿點做法簡單,不僅能保持食物的原貌和風味,更讓人賞心悅
                     目用餐,建議您試試看。
 
                     材料 ﹕米一杯、紫地瓜半條、樹薯二塊、大頭菜三片、紅色火
                     龍果少許、迷你紅蘿蔔一小條、南瓜一小塊、彩椒一大片、銀
                     杏、丹波黑豆、聖女蕃茄各2粒、碗豆仁10粒、溫室漬小蘿蔔
                     和嫩薑各一小根、赤紅梅一小粒、紅豆枝細絲和海苔香鬆少許.

                     做法﹕
                     一、  南瓜去皮用小刀劃出脈絡紋,和去皮紫地瓜、樹薯、迷你
                               紅蘿蔔放架,和米同蒸熟,再分別撒上少許鹽調味。
                     二、 滾水鍋中放鹽,碗豆仁、銀杏燙熟快速撈起。
                     三、 紫地瓜和碗豆仁,用保鮮膜捏緊成球。
                     四、 銀杏和丹波黑豆,用便當小物插串。
                     五、 大頭菜切絲,撒上少許鹽去水後,加糖、醋、和火龍果
                               調味。
                     六、 在空隙處,分別鋪上彩椒絲、聖女蕃茄、小蘿蔔、嫩薑。
                     七、 左側米飯上,撒上海苔香鬆,右邊的則撒上紅豆枝絲和碗
                              豆仁即成。

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好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

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留言列表 (9)

發表留言
  • 阿寶
  • 要用力拍的便當~~~
    美味好看的便當
    人人愛呦!
  • cccyt
  • 我比較期待瓜的果雕!
  • 玉山咖啡
  • ㄔ的人一定很幸福
  • Arwen
  • 看起來真的賞心悅目
    也很養生感覺
    謝謝分享
  • lumame
  • 真的是賞心悅目的懷石料理.
  • 默子
  • 此則為私密回應
  • 默子
  • 好久沒見繽紛便當了,真好!
  • 乖
  • 謝謝
  • 乖
  • 好美喔也好健康
    沒想到我是一號分享者也
    可是我不懂,低溫18度是啥意思???
    懷石又是啥意思咧???
  • 此則為私密回覆

    hung3266440 於 2011/11/07 21:36 回覆