好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                南瓜的β-胡蘿蔔素，含量是瓜類之冠，它除可防癌，還具

         有保護心臟、血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵

         抗力，最方便攝取，莫過於煮成南瓜飯了，甜甜口感，加上一

          點創意，馬上成為餐桌上最受吸睛的主角喔。

         材料：南瓜一小塊、雞蛋2顆、米2杯、油3滴、海苔芝麻香鬆適

                     量。

        做法：

      一、      南瓜含皮切小塊，加2杯半水，入果汁機中打成南瓜泥，

                    倒入洗好的米中， 滴上3滴油煮成南瓜飯。

      二、      平底鍋中，薄薄擦上一層油，將加薄鹽的蛋白和蛋黃，

                     分別煎成二張薄蛋皮。

      三、      取一小碗，先鋪二層蛋黃皮，再鋪一層蛋白皮，中間放

                     入南瓜飯。

      四、      反扣盤中，用小刀均勻在蛋皮上，劃四刀成八片，往外

                   翻開成花瓣

五、      在南瓜飯中，撒上海苔芝麻香鬆即成南瓜花飯。