好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                    甜菜學名Beta vulgaris，是一種草本植物，根中含糖分，可以生

            產砂糖，甜菜根含有甜菜素，是呈現紫紅色的原因，具有補血造血

            、保肝、降血脂、促進消化、對抗自由基、及幫助鈣的吸收等療

            效。

                    最近市場引進阿根庭的甜菜根，一斤79元，有人拿來打果汁、 

            做麵包，我則買一顆40元大小的試試染色，先將一半的皮和`肉加水

            打汁過濾，泡圓糯米時，再用胛心肉、蔥末、薑汁、香菜、醬油

            膏、  鹽、胡椒粉、香油等調成內餡，裹上甜菜根糯米粒，用小

            蒸籠入電鍋蒸熟，味道不錯喔，只是後面紫紅色的米，變成這顏色

            了。

                        剩下的甜菜根糯米粒，加些無鹽米酒、桂圓乾、枸杞入電鍋

                蒸熟，起鍋時趁熱加些許二砂，即成這道誘人的甜菜根桂圓米糕

                了--- 好吃極了。

                 利用甜菜根汁和香菜內餡，乾脆再做成甜菜根水餃、及另一盤甜

         菜根盒子，剩下的半顆甜菜根，再想想如何善用。在美國吃飯時，和

         哥哥聊到老家若開餐廳，我一定取名---好色女子工作坊，因為彩色湯

         圓、彩色飯、彩色水餃，無一不好色，他笑著說那英文可難翻譯了。