喜歡日本白玉団子和雪莓娘的人對白玉粉(しらたまこ)

               總有莫名的喜愛白玉粉是什麼呢﹖在日本是將糯米去殼加水

               研磨成漿後脫水乾燥而成,而台灣製的白玉粉成份則是用精

               製米粉修飾澱粉偏磷酸納做成,修飾澱粉(modified starch),

               是指再加工過的澱粉,經預煮乾燥,使易分散於冷水中的澱粉,

               可改善成品的保存性,偏磷酸納是一種溫和的礦物粉,具漂白作

               用。

                       先前買了1kg250元的白玉粉是看到冰冰好料理做雪莓

                娘剛好逛材料行聽到老闆娘說多一包就買來試試了這是

                 我用白玉粉200g、糖100g、新鮮火龍果40g+320g水打成的

                  汁」一起攪勻後,放電鍋中,外鍋放一杯水蒸到跳後,放入攪

                  拌機打約3分鐘,即成這火龍果點心,因為太Q了,實在無法定

                  型,最後用餅乾模壓心型,沾日本進口的黃豆粉吃,這糖比正

                  常量少一半,但因為有火龍果甜甜的,分送鄰居都稱讚好吃

                   喔,上面紅色的是---火龍果蓮子。 


                                剛開始實在太Q黏了,根本分不開,最後捏塊往黃豆粉

                        上丟,就成了這個樣了。

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