好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                     久坐缺乏運動的上班族，想吃得健康，又能保持輕盈身

                             材，這款用高鈣香菇、含大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動的竹

                             筍；和同樣高纖、具保肝抗氧化作用的牛蒡﹔含大量鐵質、

                             維生素 B 群，具補血又可改善腳部水腫的菜豆﹔及世界衛生

                             組織WHO評選，十大最佳蔬菜的冠軍，含減肥抗癌功效的地

                             瓜是最佳組合，做法簡單，值得推薦您試試看喔。

                             材料 ﹕乾香菇 3朵、紫地瓜和黃地瓜各一小條、蛋一顆、竹筍

                             一小個、牛蒡半條、菜豆6條、小蕃茄5粒、薑三片、漬黃蘿蔔

                             二塊、赤小梅2粒。   

                             做法﹕

             一、乾香菇泡軟、與竹筍、牛蒡、薑切絲，菜豆切小段。

             二 、將薑絲、香菇絲爆香，續入竹筍、牛蒡、菜豆翻炒後，加

             黑胡椒粉、一大匙醬油、少許鹽調味後，倒入二杯米、二杯水

             的電鍋中，架上放紫地瓜、黃地瓜、蛋同蒸熟。

             三、 將香菇什錦飯拌勻裝盒，放上漬黃蘿蔔、赤小梅綴飾，蛋

             切片撒上鹽和海苔芝麻香鬆即成。