好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                       這是我第一次，看電視學做肉圓，只是配方改了些，原來做

               肉圓是這麼簡單呀﹗首先用「粗絞肉、薑末、五香粉、黑胡椒粉

               、醬油、糖、紅糟醬」醃揉入味後，入鍋炒香、再加入香菇、筍

               丁，請自行斟酌味道。

                        「地瓜粉300g+冷水300g攪勻」加入「地在來米粉100g+冷水

                  300g」攪至收水的鍋中，不要收太乾，今天我的水收太乾了，分

                  成二半，一半各與咖哩粉、火龍果上色，碟子擦一點油，在底部

                  抹上一層粉漿，然後挖滿滿一大匙的肉餡，再補上一層粉漿，入

                  鍋蒸20分鐘取出。

                               甜醬做法「3碗水+2大匙糖」煮開，再將「3大匙糯米粉+1大

                         匙太白粉+少許水攪勻」的粉水倒入略煮，即成白色甜醬﹔取出

                         其中一半，加入用辣椒粉+少許水，就是紅色辣醬﹔醬油膏﹕醬

                         油是1﹕1就是淋醬了，最後加上蒜泥和香菜就成了，味道真讚

                         哪，今天是初做，下次記得改過可能更成功。 

                      今天因為家中無細辣椒粉，所以用粗片辣椒粉做，一

                點都不紅，賣相不如預期，所幸皮很Q，味道也很好，上

面的粉料只夠做5顆肉圓喔。

                  這個咖哩紅糟肉圓，特地插上芋頭丁一起蒸，真的很好吃喔。