好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

           南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必

      需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元

       素。

                 近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝

       臟病變，提高人體免疫能力。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其

        對女性，有美容作用，據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強

        機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上

         已被視為特效保健蔬菜，加上寒天纖維含量對於飽足感提升和便秘，二者

         同時入菜------健康養生加倍喔!

                  寒天南瓜糕煎過香噴噴的，用素蠔油、甜辣醬、香油、蒜和辣椒調

       成的沾醬，真是不錯吃呢。

                  因下鍋時間短，來不及溶化，可看到一條條透明寒天條，吃時還

       可嚐到脆脆口感，若要讓糕更硬一點，可先將寒天條煮化再加入即可。

               寒天因具 90度以上開始溶解，在40度以下凝結特性，所以當我看到

       天色陰暗，為了拍照蒸好馬上切，照片中顯得鬆軟，但是口味非常清爽，

       材料不多卻可做成4盤呢。

                主材料只用半條洋菜條、半顆南瓜，前二年每次到日本，總會帶回

       好多寒天粉及寒天條，最便宜當屬東京上野的阿美橫了，500g粉末才賣

       2500元日幣，我常用來加入熱熱的五榖粉中。

鍋熱後炒香紅蔥頭10個、香菇10朵、臘肉100g、南瓜絲300g。

             再加入用700g水加200g在來米粉調的粉漿、半條洋菜條翻炒後，續

入柴魚醬油、鹽和白胡椒粉調味，蒸20分即成，這是蒸前情形。