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剛上市的桑椹含有十八種氨基酸，同時還含有多種維他命，如維他命
B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素，葡萄糖，果糖，蘋果酸以及鈣質、鐵質
等，營養成分十分豐富。桑椹中鐵和維生素C含量高，是補血佳品，神經
衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益
處。.桑椹能提高細胞免疫力，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉
由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活
性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益
的，桑椹能養血，故能去風，因此可用於風濕性關節炎。
今早的桑椹雖然很黑，可惜不甜，不想吃暫加糖做成果醬，再放入
葡萄乾和麥片等做成餅乾，內容和酒釀黑糖做法一樣很簡單。
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