close
二、中筋麵粉200g、鹽1g、黑糖30g、泡打粉1g、水50g、橄欖油1g、加上做法一，入攪拌機中打成三光。
三、中筋麵粉200g、鹽1g、糖20g、泡打粉1g、水50g、南瓜粉5g、橄欖油1g、加上做法一，入攪拌機中打成三光。-----進行第一次發酵，大約10分鐘。發酵至兩倍大的麵糰，以壓麵機將兩份麵皮壓至表面光滑。
四、在其中一份麵皮上刷上橄欖油，上下各留約一公分不要刷到油，將另外一份壓製好的麵皮對齊，上下黏好再以壓麵機壓一次。
五、略切好以後，在每一塊上再均勻劃上三—四刀，上下大約留一公分不要切斷。
六、在切好的麵皮上均勻抹上油，上下約一公分的部位一樣不要抹到油，捲成麻花狀然後打個單結，把兩端沒抹油的地方黏住收口壓到底下，下面墊上饅頭紙，放入蒸籠做第二次發酵，蒸12分左右即成。
全站熱搜
留言列表
