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                                            今天，用一整顆青花椰菜，加水打汁過濾成300cc淡綠

                                    色汁，加入 600g中筋麵粉、12g 酵母粉、3g鹽、90g糖，揉

                                    成三光麵糰，發酵25分後，用壓麵機輾過2次，揉成這帶白

                                    色的新世紀梨饅頭。



                                                青花椰菜打汁，顏色實在不夠綠，只好變成套袋後

                                         變白色的新世紀梨饅頭。



                                         再發酵約10分鐘後，入鍋蒸10分鐘，再燜3分鐘。


                                        掀蓋消風，有一顆成風乾橘子皮，可是這卻是我做
                                過，口感最滿意綿細的一次了，自從拔草傷了筋骨後，
                                靠壓麵機才能維持一定的水準了，荔枝已快結束，今天
                                蒂用的是龍眼梗，要做的朋友可得加快腳步囉。
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    hung3266440 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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