好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

　   終於．．終於，要踏出國門賞櫻去了，昨天忙著幫四位日本友人打包禮物，過去她們三不五時就寄東西來，輕的餅就回禮，但重的如這次準備的二鳳酥．旗山香蕉乾禮盒組．玉井芒果乾．鐵蛋．薏仁粉．茶葉等四箱的東西，將二大只皮箱塞滿，另外再手提一個，還是親自帶到機場宅配才划算，光沙里桑那箱就7.4kg了，夠誇張了吧！日本人超愛玉井芒果乾，據說她的日本友人，已經在等她從福岡帶回去分享了呢，因此創下有始以來．我們自己衣物，穿一帶二的超少紀錄．
   　這一個禮拜，心情如坐雲霄飛車，本來很高興沙里桑一家開車暢遊四天三夜，他們也很興奮地買包包衣服，準備一起度假，因為我們曾暢遊三次，彼此都很盡興．

     這個梅干扣肉彩米花田便當，是做給幫我洗牙很親切的陳醫師，有黃金蜆甘露煮、蛋捲、甜菜根漬蓮藕、以及顏色鮮明的紅麴、薑黃飯，效果非常可口。今天還有一件值得高興的事，台灣彩色米的米董娘chiya喜滋滋地告訴我，她的客人說，被我的彩米創意料理吸引，買了我的書，還訂了五種彩色米要回去練功，真的值得高興，雖然不認識，但是很謝謝她。

      前天牙齦浮浮腫痛，到附近巷口醫院同事，王肖龍院長開的新世紀牙醫診所求診，好久不見，送院長一本書當紀念，沒想到院長一看到書就說這是他要的，當場訂了二十本，要送給診所醫師護士，讓我大受感動，因為好色食療便當100變，捐給蘋果日報200個個案，每人300元共60000元，以及雲南大山助學42000元後，我就忘了再宣傳了，沒想到院長這麼慷慨，於是加送二條藍染便當包巾，並應允讓他們嚐嚐好色便當，於是做了這梅干扣肉彩米便當，中午一打開，櫃檯馬上聚集所有醫護人員，王院長也馬上拍照，要求團購，那當然是不可能啦！

      今天又瘋了，鱸魚十八變又來了，今天換的花樣是一條茄子，切片排盤和鱸魚．薑末同蒸，起鍋後，加入各30g的檸檬汁、糖,20g醬油、2g鹽，2支朝天椒、香菜營養滿點，最重要是可以淡斑的茄子，向來難料理，跟著魚蒸，魚一條50 元，茄子9元，加上香菜60元就一大盤了，檸檬自家種免錢，只好拼命用啦！

      今天還是想吃檸檬魚，真的是瘋了，本週連續做第四次，其實自從豬隻出問題後，我才開始喜歡的，重做總要變新，因此多放了蔡正彬先生種的小蕃茄排盤同蒸，起鍋後，加入各30g的檸檬汁、糖,20g醬油、2g鹽，2支朝天椒、香菜、小黃瓜，營養滿點，最重要是廚房沒油煙，一條魚只要一佰元，便宜好吃又省事啦。

      常常玩彩色米，我也很好奇做碗粿會是怎樣，今天用1杯紅麴米，加二杯水浸泡一小時後，因為將稀釋4 倍，所以再加一茶匙紅麴粉和一茶匙太白粉，打成紅色米漿,倒入2杯水煮開的鍋中拌成糊狀，入2個迷你杯盤，剩下的加黑糖拌成甜的口味，入鍋蒸十分鐘，上面加香菇、蘿蔔乾、油蔥酥，絞肉、黑胡椒粉、辣椒和醬油膏的配料，和xo干貝醬、香菜葉就成了，甜的加藍莓乾，一杯二吃，效果挺不錯喔!

      今日午餐，櫻花甜彩米煎餅，純粹是無心插柳的傑作，剛好冰箱有剩的紅麴飯．薑黃飯和白飯，還有餛飩皮，讓我馬上想起小時候的煎鍋粑，於是在餛飩皮上，隨意鋪上彩米飯，撒上砂糖包好，入薄油鍋中煎酥，綴上機車行家的漬八重櫻花，就成了孫兄和小栗子的午餐，風評還不錯喔！

        梅心是我的老鄰居，最近我們同時收到一張喜帖，新郎是她夫家大哥的兒子，亦是我老公EMBA忘年同學元浩，將在月底結婚，今天見面，順便問她要不要一起搭便車去台北？