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孫兄的幸福便當------紅燒肉紫地瓜飯.
今天這飯煮雙色,是用孫兄同事送的紫地瓜刨絲,放在白米的一側,就可煮出雙色飯了,黃地瓜則搭架同蒸,切片壓花,中心綴上葡萄乾,撒上黑芝麻,簡單效果卻很好。
便當配菜,是昨晚預先用乾的洛神花,酸甜梅,糖和鹽煮蓮藕片,待涼放冰箱漬入色,紅燒肉昨晚先煮好,今天煎蔥辣椒蛋後,挾些三層肉,麵輪,虱目魚丸,蓮藕二度加工,和汆燙過的西洋芹毛豆,撒些鹽就成了。
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