好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                       蘿蔔是冬季盛產蔬菜，中醫認為，蘿蔔有清食、順氣、醒

                               酒化痰、治喘、解毒、散淤、利尿、止渴和補虛等功效，適用

                               消化不良、胃酸脹滿、咳嗽痰多、胸悶氣喘、傷風感冒等症，

                               做成蘿蔔乾用來做碗粿、粽子、煎蛋妙用無窮。

                                       但根據衛生局年節抽查，市售不合格率頗高，大部分含防

                               腐劑苯甲酸超量、少部分違法添加防腐劑己二烯酸，想吃得健

                               康不妨自己做，住在都市公寓的主婦，利用陽台夏天陽光，就

                               可自製安心健康，二種常見的下飯菜喔。

                               蘿蔔乾做法：

                               一、將三條白蘿蔔清洗乾淨，去頭尾切細絲條，放入大塑

                                       膠袋中，加入約四大匙的鹽，隔袋搓揉至滲水軟化。

                               二、平均分撒於透氣竹編籃，中午時翻面，晚上收入屋內，不

                                       需另加鹽，視陽光充足與否，連續曬2-3天變淡褐

                                       色後因鹽分不高，請放入冰箱冷藏。                                   

                               辣炒蘿蔔乾做法：

一、取酌量蘿蔔乾洗淨，入平底鍋中炒乾水分。

二、放入少許油爆香一小匙辣椒粉、少許花椒粒、和糖即可。

三、吃健康素者，可視個人喜好，另加蒜片或蔥末增味。

取酌量蘿蔔乾洗淨，入平底鍋

炒乾水分，放入三顆蛋中、加一根辣椒絲、蔥末和少許

糖調味，平底鍋中，放少許油煎香即成。

這是曬第二天即嚐試的蘿蔔乾煎蛋

這一個挑蛋袖珍碗50元，非常好用喔。