好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

材料：

        外皮： 樹薯粉和日本太白粉各2杯；小南瓜1/4個、菠菜半把。

        內餡：香菇 8朵、蘿蔔乾1碗 、薑末適量。 

        調味料：醬油 、糖、香油、鹽、黑胡椒粉適量。

        素高湯：香菇、海帶、紅蘿蔔、黃豆芽、玉米等材料隨意放。

做法：

        一、將素高湯材料，以半鍋材料一鍋水的比例煮成高湯，加鹽調味備用。

        二、鍋中放少許油，入薑末、香菇和蘿蔔乾末炒香，加適量醬油、糖、黑胡椒

                粉、香油調味，做成內餡備用。

        三、南瓜、菠菜，各加入約300cc水打成黃綠色汁。

        四、樹薯粉和日本太白粉，倒入碗中混勻分成二份，分別沖入半杯滾水，以筷子     

                略微撥動， 再加入各約1杯的南瓜汁、菠菜汁和少許油，揉成黃綠粉糰。

        五、粉皮糰各分成小塊後，用塑膠袋封好防變硬，取一份捏成扁圓形，再包入1

                小匙內餡捏成三角錐狀。

        六、全部做好後，放入滾水中以中火煮至浮起，成半透明的水晶餃。

        七、食用時，取一個碗加入芹菜末、香菜末，沖入素高湯，淋上香油即成。