好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

        炎炎夏日胃口欠佳，建議您來一碗冰涼，又健康的火龍果豆漿麵。

豆漿營養豐富，成分包括大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等，大豆

蛋白能阻止膽固醇再吸收，降低血中的膽固醇含量，同時促進脂肪燃燒

，因而具有減肥效果，大豆異黃酮可避免更年期熱潮紅、心情煩躁、減

緩更年期記憶力衰退、和高鈣的黑芝麻，都可減緩骨質疏鬆症。

        火龍果含有植物性白蛋白 ，膠質性物質，有解毒和保護胃璧的作用

，水溶性纖維可以預防大腸癌，紅色果肉中的甜菜素，具抗衰老作用，

還能抑制癡呆症的發生，隨手可得的食材，均能小兵立大功喔。

材料：無糖豆漿一杯、黃豆芽一把、紅色火龍果半個、中筋麵粉2杯、小

            黃瓜一條、黑芝麻一大匙。

做法：

一、豆漿倒一半製成冰塊，另半冰涼加少許鹽備用。

二、紅色火龍果捏碎，加入麵粉揉成紅色麵糰，橄薄切成麵條。

三、水滾放入黃豆芽、麵條約2分鐘後撈起吹涼，放入冰塊 冰豆漿，

        小黃瓜絲和黑芝麻即成。