好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                              涼拌黑木耳堪稱是素食者、減肥者的好朋友，因為它含鈣是肉類

                       的30倍，鐵更高達一百倍，可改善貧血和骨質疏鬆，豐富的纖維素、

                       果膠等食用纖維，能促進腸胃蠕動排便，達到減重目的，類核酸物質

                       ，更能降低血中的膽固醇；搭配含維他命B1和酵素，可以消除疲勞幫

                       助消化的鳳梨，就能做出這道便宜又健康的好料理喔。

                      材料：乾的黑木耳10朵、金鑚鳳梨1/4個、小蕃茄3粒、紅辣椒1根、蔥

                                  薑蒜末、香菜少許。

                      調味料：糖、香菇素蠔油、醋各約一小匙，香油少許。

                      做法：

                     一、黑木耳泡軟切絲，如滾水中約1分鐘後撈起。

                     二、紅辣椒切絲，和黑木耳絲，放入蔥薑蒜末和上述調味料中拌勻裝盤。

                     三、鳳梨切片，順著盤緣排列，最後等距放上切半蕃茄片，綴上香菜即成。