
南瓜營養豐富,眾所皆知,用它做南瓜糕,黃澄澄的顏色,
加上濃郁香甜口感,效果超級讚喔。
材料:2-3公斤南瓜一顆、在來米粉600g、香菇3朵。
調味料:香菇粉調味1包、 鹽 1大匙。
做法:
一、南瓜切半去籽,入電鍋中蒸熟後,將南瓜泥挖出備用。
二、鍋中放少許油,爆香泡軟切細丁的香菇。
三、續入南瓜泥和蒸出的水,約1700g,開小火加熱,並加鹽調
味。
四、在來米粉加600cc水調勻後,倒入鍋中和南瓜泥拌成濃稠狀。
五、再分別裝入8吋和6吋戚風蛋糕模中,入蒸籠蒸約50 分
鐘,取出放涼定型。
六、以水果刀沿模型邊緣繞一圈,由下往上推即可輕易取出。
七、可直接吃,或拍薄麵粉煎南瓜糕。