好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                        這款看似華麗繁複的便當，僅用高鈣的香菇、豆製品、黑豆、

                九層塔，以及防癌的地瓜、青花椰菜等健康便宜食材做的，符合高

                      纖低卡的健康需求，做法也很簡單喔。                    

                        材料 ﹕香菇二朵、青江菜一小把、黃地瓜和紫地瓜各半條 、

                                            蛋一顆、青花椰菜二朵、炸豆皮一片、黑豆干和豆干

                                            各一個、梅漬嫩薑3小塊、薑絲少許、辣椒一根、小

                                            蕃茄一粒、丹波黑豆5粒。

              做法﹕

         一、雙色地瓜、蛋洗淨與米同蒸後，地瓜取出用餅乾模壓花，  蛋去殼用刀在蛋中間以^插入一圈剝開，撒上鹽花海苔香鬆備用 。

     二、香菇泡軟，與青江菜同切細丁，鍋中以薄油炒香薑絲，依續放入香菇、青江菜和白飯炒勻，加胡椒粉、鹽調味後裝盒，上面綴上丹波黑豆，再插上紅蘿蔔丁當花蕊。

     三、青花椰菜入薄鹽水中燙一分鐘撈起備用。

     四、另起鍋以薄油炒香薑絲，將炸豆皮、黑豆干、豆干切塊，和豆瓣醬、素蠔油、辣椒、糖、九層塔翻炒入味，最後將上述材料裝盒後，在空處補上梅漬嫩薑和小蕃茄即成。