好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                這是為歸來兒子切的水果盤，由火龍果、芭樂、和柳丁組成。

              早上是大芝麻湯圓加桂圓、蛋花、酒釀煮的酒釀湯圓。冬至中午，則

      換成紫山藥和紅蘿蔔鹹湯圓，兒子讚道我的手藝更棒了，怎麼做的，為何 

      湯頭如此濃郁可口？其實，我是用青蒜、肉絲、香菇下去爆香時，放了一  

      把蝦皮之故，起鍋前撒下一大把芹菜珠、日本茼蒿和青蒜尾，最後僅用 鹽

       巴調味而已。

             這道由紫山藥、紅蘿蔔、和小米做的--三色珍珠丸，是第一次嘗試做

     的成果，在打紫山藥、紅蘿蔔汁時，靈機一動，將長糯直接浸到其中，染

     色半小時再濾乾使用，濾過的汁，則直接倒入糯米粉做成雙色湯圓，一點

     都不浪費，內餡則用瘦肉、蝦仁、蔥、薑和鹽調成，下鍋前顏 色漂亮極了

     ，蒸熟後顏色淡化許多，但仍可享受浪漫的創意。

                 紅蘿蔔濾渣，則和芹菜珠、橙椒丁、二顆蛋、些許麵粉，煎成這道

漂亮的紅蘿蔔餅，趁熱吃香氣撲鼻呢。                                               

                  由黑麻油爆香老薑、肉絲和香菇後，倒入煮熟長糯飯拌勻，直接用

          素蠔油調味即成，兒子直讚好吃。

             這道當歸山藥豬皮凍，首先將豬皮川燙後，內外刮油去污切條狀洗淨

         入鍋後，加入當歸、薑片和紫山藥，熬煮一小時左右，續入鹽巴、枸杞

         和碗豆仁即成，豬皮含豐富的膠原蛋白完全免費，做成六盤還可敦親睦

         鄰呢﹗

                 我喜歡沾用蔥、薑、蒜、辣椒末、香菜切碎，加素蠔油、香油調成

        的 醬，滑嫩夠味。