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甜菜根含有維生素B12及鐵質，是天然補血食材，豐富的纖維質，能促進腸道蠕動，降低膽固醇，濃厚的紫紅色，用來做蘿蔔，嫩薑漬色，效果非常浪漫誘人喔！
材料：嫩薑二斤，甜菜根半顆，酸甜梅6粒，鹽一大匙。
漬汁：二砂糖，白醋，水各200cc略煮放涼。
做法：
一，嫩薑洗淨晾乾，切片，用鹽抓至軟去水。
二，續入甜菜根片，酸甜梅和漬汁，抓揉至成均勻紅色，放入冰箱冷藏二天，即可食用。
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- Sep 12 Sat 2015 21:12
甜菜根嫩薑片---104.9.12日登於人間福報蔬食園地
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