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                           火龍果又名仙蜜果,屬仙人掌科,含豐富的鈣、磷、鐵

                   等礦物質和維他命族群,及一般植物少有的植物性蛋白、大量

                   的水溶性膳食纖維,紅白火龍果的營養價值都一樣,只是紅火

                   龍果的花青素比較多。

                           火龍果絕對是餐桌上的魔術師,僅需將果肉切成末,直接

                    加入煮熟的白飯中,就可染成紅花米顏色的飯,也可染蓮藕,

                    成為日式便當的要角,或者加入水餃麵皮,那顏色漂亮極了。

                            昨天買回白河蓮子和蓮藕,我突發奇想,將二者放入鍋中

                    煮3分鐘後撈起,放入100g火龍果末100g蜂蜜、80cc檸檬汁

                    中,仔細攪拌很快就上色,順便將3小條嫩蘿蔔,切片用鹽抓

                    過去澀水,放些火龍果蜂蜜檸檬汁,馬上染成粉紅色,像極了

                    櫻花瓣,很浪漫喔﹗

                            自從看過日本長壽村的居民,煮飯、做菜時,都會放一片

                     檸檬,於是,最近做菜,只要不需加熱的酸味,我一律用檸檬

                     汁替代,這個比例味道很順口,尤其放置一晚後,顏色和味道

                     都非常好喔。


像極了櫻花瓣的嫩蘿蔔---真是美.


                        染過色的蓮藕,夠色吧﹗裝盤時,切些檸檬皮

柳丁皮絲,效果挺不錯的喔﹗



                     這是小栗子今天的便當吻仔魚炒飯綴上漬小菜

連蓮子都會變成小花喔
 

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