好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                           火龍果又名仙蜜果，屬仙人掌科，含豐富的鈣、磷、鐵…

                   等礦物質和維他命族群，及一般植物少有的植物性蛋白、大量

                   的水溶性膳食纖維，紅白火龍果的營養價值都一樣，只是紅火

                   龍果的花青素比較多。

                           火龍果絕對是餐桌上的魔術師，僅需將果肉切成末，直接

                    加入煮熟的白飯中，就可染成紅花米顏色的飯，也可染蓮藕，

                    成為日式便當的要角，或者加入水餃麵皮，那顏色漂亮極了。

                            昨天買回白河蓮子和蓮藕，我突發奇想，將二者放入鍋中

                    煮3分鐘後撈起，放入100g火龍果末、100g蜂蜜、80cc檸檬汁

                    中，仔細攪拌很快就上色，順便將3小條嫩蘿蔔，切片用鹽抓

                    過去澀水，放些火龍果蜂蜜檸檬汁，馬上染成粉紅色，像極了

                    櫻花瓣，很浪漫喔﹗

                            自從看過日本長壽村的居民，煮飯、做菜時，都會放一片

                     檸檬，於是，最近做菜，只要不需加熱的酸味，我一律用檸檬

                     汁替代，這個比例味道很順口，尤其放置一晚後，顏色和味道

                     都非常好喔。

像極了櫻花瓣的嫩蘿蔔---真是美.

                        染過色的蓮藕，夠色吧﹗裝盤時，切些檸檬皮

和柳丁皮絲，效果挺不錯的喔﹗

                     這是小栗子今天的便當，吻仔魚炒飯，綴上漬小菜，

連蓮子都會變成小花喔。