好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                    蘿蔔是十字花科的根類植物，向有小人參之稱，其

                            莖、葉和表皮，含有豐富的維他命Ｃ，是肉質部分的兩

                            倍，豐富的纖維及消化效素，有促進腸胃蠕動及清涼止

                            渴、促進消化、改善便泌等功效。

                                    新品種的紅皮蘿蔔和嫩蘿蔔，鮮嫩色豔，中段適合

                            做開味漬蘿蔔，用紅皮做成玫瑰花，更浪漫得讓人胃口

                            大開，頭尾則曬蘿蔔乾，可謂一舉二得呢。

                              材料﹕紅皮蘿蔔﹙若無，亦可用火龍果代替染色﹚和嫩蘿

                                         蔔二條，甘甜梅 8 顆、細鹽一大匙、糖二大匙、粗

                                         鹽適量。

                              做法﹕

                              一、將上述二種蘿蔔中段切薄片，用細鹽抓揉去澀水後，   

                                      入甘甜梅、糖抓至滲入味後裝瓶冷藏，以便隨時食

                                      用。

                              二、裝盤時，白蘿蔔當盤底，紅皮蘿蔔由小片至大片，往

                                      內包覆捲起，如玫瑰花般大小，往盤中插入，再放甘  

                                      甜梅綴飾即成。

                              三、頭尾切小長條後，放太陽下曬一天，晚上收回用粗鹽

                                      搓勻，以石頭或塑膠袋裝水重壓一晚，第二天再曬太

                                      陽，晚上鹽量改放少許，重覆3天，直至蘿蔔變乾褐色

                                      為止。