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逢年過節大魚大肉，這盤默默出現在餐桌上，香酥解膩
的酸菜花生菜 炸，反而從配角，一躍成為搶手的主角，材料
雖簡單，卻有著讓人想先嚐為快的魅力喔。材料：生花生一
杯、酸菜四片、低筋麵粉二杯、糖和鹽少許。
作法：
一、酸菜洗淨略除鹹味，切成細絲後擠乾水分。
二、生花生先入乾鍋中，小火炒至半熟，若油多則可直接炸。
三、麵粉加水、糖、鹽調成合適濃稠狀，將酸菜、花生倒入拌勻。
四、鍋中約一碗油加熱，用大湯匙挖料炸至酥，可依個人喜好，加芹菜珠，或香菜增添香氣即成。
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