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雞胸肉變化多多，去皮後，不僅脂肪含量低，而且價錢便宜，骨架還可以熬湯
一舉二得，換用泰式紅咖哩醬醃過，異國風味的香氣，馬上成為全家最愛的料理喔。
材料：雞胸肉一個、小黃瓜一條、小蕃茄4粒。 醃醬：泰式紅咖哩醬一小包，醬油、糖、薑末、香油少許拌勻。
做法：
一、雞胸肉切薄長條，放入醃醬中約半小時入味。
二、平底鍋中放一小匙油，油熱放雞胸肉，雙面煎至熟透後撈起入盤。
三、小黃瓜切斜片，放在雞胸肉外圍，綴上切半的小蕃茄即成。
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