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今天紅蘿蔔大餅是用「中筋麵粉250g、酵母4g、泡打粉3g、
小蘇打1g、糖30g、紅蘿蔔渣和汁125g」打麵糰，放至30分鐘後
手揉一些乾粉，再用桿麵棍桿薄一些，再用叉子插些洞透氣，
稍後片刻，用不抹油平底鍋，蓋鍋開微火慢烙，火太大中心不
熟，3分鐘左右翻面蓋鍋，烙至二面黃褐有香氣，一片切八塊就
可享用了，這種配方大餅，愛放什麼就放什麼，我也是試做第
三次而已，不過不用奶油，這點我很喜歡呢。
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