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這道算菜又可當飯，首先將香菇絲、牛蒡絲和紅蘿蔔絲炒
熟，倒入半杯日式醬油、半杯味淋調味後，入電鍋與飯同煮，
因為有調味汁，米中的水要酌量減少。用二顆蛋加鹽打散，入
平底鍋煎成蛋皮，放在湯碗中，鋪上煮熟的香菇牛蒡飯後倒扣
盤中，用小刀將蛋皮劃成8-10片，旁邊綴上青白花椰菜即成。
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