好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                             這款香菇木耳七彩便當，不僅高纖高鈣色彩鮮豔，更能達

                     到瘦身養生的作用，因為香菇中含有核酸類物質，能抑制血清

                     和膽固醇上升，並防止動脈硬化和血管變脆，維生素 D更能幫

                     助骨骼生長，木耳則有預防動脈粥樣硬化及補血的功效，所含

                     纖維素及膠質，能促進腸胃蠕動，促使腸道脂肪排泄，減少脂

                     肪吸收，故可防肥胖預防脂肪肝，食材隨手可得又便宜喔。

            材料 ﹕乾香菇4朵、乾木耳二朵、蛋2顆、白蘿蔔半根、火龍果

            半顆、冷凍碗豆仁一大匙、檸檬一顆、醃漬紅梅一顆、薑絲少

            許、紅辣椒一根，蜂蜜一匙。

        做法﹕

       一、乾香菇、木耳泡軟切絲，鍋內方少許油，爆香薑絲，放香

                 菇及木耳絲翻炒，加紅辣椒絲、香菇素蠔油、檸檬汁，黑

                 胡椒粉調味後，直接舖於白飯上。

       二、蛋白和蛋黃分開各加少許鹽，入擦一層薄油的平底鍋中煎

                  熟、切絲，再鋪於飯盒中。

       三、白蘿蔔切絲，加鹽去澀水後，用等量的檸檬汁、蜂蜜、火

                 龍果末抓揉均勻，平均撒在最上層。

       四、碗豆仁入加了鹽的滾水中約一分鐘，撈起放入飯盒綴飾，

                 最後放上醃漬紅梅及薄荷葉即成。