好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                         聖誕節即將來臨，紅色的大聖誕襪，和綠色的聖誕樹，

                                 最能點綴出過節氣氛，為家人準備午餐時，利用簡單的雙色

                                 食材，就能預告節慶將來的訊息，和創造視野上的驚喜喔。

                 材料 ﹕紅蘿蔔一條、紅椒半個、青花椰菜 14朵、黃紫地瓜

                 各1條、豆腐一塊、小蕃茄3粒、酸豇豆一把、白靈菇一小把

                 根、薑四片、紅辣椒二條、米二米杯「以上為二人份」。

               做法﹕

               一、 紅蘿蔔留一段，其餘切片加2杯水打汁，過濾後加二杯

               米和少許油煮飯，同時將剩下紅蘿蔔、黃紫地瓜放架同蒸熟

               後，紅蘿蔔壓花備用。

                                 二、平底鍋中豆腐切塊煎香，鍋中一角爆薑末，放白靈菇、

                                 酸豇豆、辣椒末、黑胡椒粉、少許糖和醬油膏翻炒至入味，

                                 將上述食材排入便當盒，豆腐上放切半蕃茄片綴飾。

     三、青花椰菜入加鹽滾水中，燙熟撈起；紅椒切小丁，分別

                      排放在紅蘿蔔飯上，當紅綠聖誕氛圍即成。