由蘋果、甜橙、奇異果、香蕉、葡萄和蕃茄排成的水果盤，無特
殊技巧，但是效果超好。
做菜是生活美學的快意呈現，這道由高纖低卡的蘆筍、紫山藥、筊
白筍川燙2分鍾後，綴上紅色彩椒美得多現代，不管是淋上芝蔴醬或沙
拉，非常清爽又健康十足。
僅用5片肉片醃糖、醬油、蒜末和些許太白粉，再用薑絲、珠蔥和辣
椒拌炒，最後用日本豚肉烏醋和芝蔴醬調味即成，非常入味下飯。
客家口味的梅乾扣肉，用五香粉、黑胡椒粉、薑蒜末和糖調味，略
炒過蒸透即可。
根據哈佛大學、約翰霍普金斯大學、麻省理工學院、全國癌症中心
等機構一萬多項研究----花椰菜具預防肺癌療效。台灣癌症基金會更點
名能降低大腸癌、直腸癌及甲狀腺的發生機率，越嫩的花蕾防癌效果
最好，但是它是最會吸油的蔬菜，所以用川燙為宜。
89.3.5日民生報創意健康菜比賽，我曾以花椰菜為主，拿到第一名
獎金2萬元。
這道膠原蛋白滿點的豬皮，是免費的，豬皮蛋白質的含量约為豬肉
的２倍以上，但脂肪卻只有一半，處理亦不難，首先將其放入滾水中
燙軟，用刀將多餘脂肪和表皮刮淨後，再用熱水洗一遍。
然後爆香老薑加入八角、桂皮、陳皮、辣椒、醬油、冰糖和紹興酒同
煮至軟爛，風味獨特，傳統中醫認為，豬皮常食可使皮膚潤滑、豔麗有
華。
據說紅扁豆內含有豐富的核酸，能賦予細胞能量、達到抗老防衰
的作用，使人充滿活力，但是橘紅色的紅扁豆，煮熟竟變成綠豆沙飯
，可惜口感和賣相不如預期好。
桃園南門市場買回的客家蘿蔔絲菜包和紅豆糕，豔麗可口，總共才55元
客家麻糬，沾花生粉吃相當可口。
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