好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

                                      便當不只能裹腹，善用醫食同源，更可有效達到客製需

                              求，例如彩椒含維生素C、維生素A兩大強力抗氧化物，能有

                              效中和傷害細胞的自由基，預防引發癌症、心臟病到關節炎

                              、氣喘等疾病；牛蒡含能降低體脂肪的菊苣纖維，可促進腸

                              道蠕動，讓排便順暢，降低血脂延緩血糖上升；加上紅蘿蔔

                              含有益視力的維他命A，以及高鈣香菇，和能防癌的青花椰

                              菜，所以聰明選食材，天天都能養生和瘦身喔。

                              材料：香菇三朵、牛蒡半支、紅蘿蔔半根、高麗菜二大片、

                              紅黃彩椒各四分之一個、青花椰菜5朵；小蕃茄和葡萄各四

                              粒；薑五片、香菇素蠔油、黑胡椒粉、梅粉和鹽酌量【以上

                              為雙人量】。

                             做法：  

                             一、炒鍋中爆香薑絲，依序放香菇絲、牛蒡絲、紅蘿蔔和高

                             麗菜絲炒熟後，加入二碗白飯、香菇素蠔油、黑胡椒粉、鹽

                             翻炒至均勻。

                             二、滾水鍋中加少許鹽，青花椰菜燙至變色後撈起，排在便當

                             盒外緣。

                             三、紅、黃彩椒中間部位切小條，放在青花椰菜空隙處，撒上

                             梅粉調味，  再 綴上小蕃茄和葡萄。

                             四、牛蒡菜飯裝盒，將香菇挑出放中間，綴一小朵青花椰菜，

                             四周綴上紅黃彩椒丁，撒上薄鹽調味即可。