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自從彩色米上市後，鮮豔色彩超級吸引人，白米吸附蔬菜粉末，具有微甜的口感，煮好後隨意排列組合，就能讓米飯換上浪漫彩裝，變出與眾不同的料理，尤其和蛤蜊同煮，不論視覺和味覺，更是加乘得讓人驚艷，建議您也來做做看喔。
材料：紅鳳菜米、薑黃米、芥菜米、紅麴米各100g；大蛤蜊半斤、薑絲和辣椒絲酌量；醬油膏、砂糖各少許。
作法：
一、大蛤蜊加鹽吐沙後洗淨，入約600g水、薑片中，煮開即撈起取肉備用。
二、將四色彩米分裝四碗，各加135g蛤蜊水，浸泡10分鐘後，入電鍋搭鐵架同
煮成紫、黃、綠、紅四色飯。
三、鍋中放少許油，爆香薑絲、辣椒絲，放入蛤蜊肉，加醬油膏、砂糖翻炒至
入味。
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