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五六十年代農村拜拜請客，最後總會炸上這麼一盤自家生產的【菜炸】當點心，看似平實的材料，花生和鹹菜香菜油炸後，滋味變得相當獨特，懷念的古早味，想嚐嚐做法一點都不難喔！
材料：帶皮花生二米杯，鹹菜、芹菜、香菜末各一米杯；麵粉一米杯半，太白粉半米杯，糖、油各一大匙，胡椒粉少許。
做法：一、將麵粉、太白粉、糖及鹹菜、芹菜、香菜末倒入盆中，加半杯水，油和胡椒粉拌勻。
二、適量油熱後改小火，用湯匙挖入油鍋，炸至金黃色即可，花生放涼後會更香酥好吃。
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