好色食療便當100變作者洪彩鑾的家

        政府推行限用塑膠容器，我舉雙手贊成，早在七八年前，喜歡某家炸醬麵的我，就因無法忍受一碗麵附二個大保麗龍碗的作法，而寫信向廠商抗議過，該公司用掛號信慎重地回覆，因為顧慮顧客的需要，可吃乾麵時搭配湯使用，所以堅持續用，自此以後，我不曾再買過，若為滿足小小口腹之慾，而製造雙倍垃圾，會讓我有罪惡感。

        特別是有一年在阿里山觀日出，人手一袋零食或飲料，旭日未見到，但見垃圾杯袋亂扔，滿目瘡痍慘不忍睹，實在丟人！從此再也不敢帶外國友人上山賞景，所以為了地球環保，限用絕對具正面意義。

        三年前，八十歲的父親突然中風，老公與我日夜輪番上陣，三天後因公私無法兼顧投降了，改請看護協助，年邁的父親當時正為情所困，躺在病床上嚷著要賣屋，博取貼身照護機會，可惜那女人要錢不要人。

        父親遷怒我不給錢，換了十個看護始終找碴整人。泰傭阿辛來得不是時候，第一週就被拐杖打到頭，我心疼地帶她看病並塞紅包安慰她，在醫院阿辛三餐吃菜色豐富的池上便當，父親則吃同樣二佰元的糖尿病飲食，卻覺得我疼阿辛而生不滿，有時剛說再見回家，他又來電說阿辛不見人影，實則剛去倒水，父親的無理，阿辛的委屈，如何圓融讓我深感頭痛，唯有將信將疑確認，才能還原衝突真相。

        年夜飯對已婚婦女而言，真是既期待又怕被忙壞，從結婚那年起，驚訝高頭大馬的公公，站在廚房正忙著將拿手的粉蒸肉、臘肉香腸、梅干扣肉等外省菜，一一進大蒸籠炊蒸，公公一向威嚴，透過家鄉菜，卻將家人緊緊的繫在一起，我這個本省媳婦，只有在旁洗菜擺桌的份，每當我收拾善後，唯一的小叔熱心地要幫忙，我拒絕說：「我洗碗很快，一個人來就可以了。｣他總是體貼地陪我聊天，直到我離開為止。

        近幾年，公公年歲已大，廚房工作漸力不從心，當我苦惱該如何接手時，大伯來電說我只需備三道菜即可，於是帶了簡單的三道菜，回家一看，官拜上校處長的他，正熟練地在廚房做紅燒牛肉、煎魚、炒蝦、而小叔也帶回二道名菜，分工合作的年菜輕鬆上桌。

       我帶著公婆三人到餐廳慶生，鄰座的媽媽，突然滿臉笑意走過來，對著婆婆說：「哇！妳這套衣服搭得好漂亮喔！｣受寵若驚的婆婆，笑逐顏開地答著：「不好意思，這是舊衣服啦！｣第一次聽到別人讚美自己的老婆，我發現向來嚴肅的公公，竟開心得笑出了淚光。

       為了表示所言不假，她見女兒好奇地跟到桌邊，立刻求證說：「妳看，她的衣服好看吧！｣年輕的小姐附和著：「嗯！真的很美呢！｣看著年邁的公婆，有生以來公開被稱讚，竟像孩子般開懷，我感動地說：「謝謝妳們的讚美！我公公婆婆一定高興得可以多吃一碗。｣

        結婚後，我開始怕過年，並非張羅繁瑣年菜，或掌廚而心生恐懼，皆因婆婆儲物防饑的習慣引起，拜土地公、地基主的三牲供品不能少，年糕、蘿蔔糕應景食品，和臘肉香腸堆積如山，從年前到年後一週，宜吃清淡的二老和家族痛風的兄弟們，就這樣拼命和自己的健康開玩笑。

        每年我總是一再洗腦，可惜成效不彰，婆婆依舊如故，興奮地照著自己的方式過年，近幾年，掌廚的大伯考慮婆婆年歲漸大，屢屢抱怨過年累死了，於是建議兄弟各自備菜回家，人到上菜絕對是各家精華，雖然事先告知婆婆可以輕鬆過年了，但是除夕一回家，大家全傻了眼，因為冰箱一樣塞爆，反而多了一整桌年菜。

         從醫院退休後，去年冬天參觀市區一處農地時，順口對地主說：「您好幸福喔！像我想種都沒地呢！｣他一聽護士想種菜，順手一指說：「那一塊就讓妳種吧！｣就這樣，意外借得一百坪免費的農地。

        說也奇怪，從我和老公二人開始整地灑種子開始，菜園田埂上，經常出現風聞好奇的農夫圍觀，心想這二個外行人到底種什麼碗糕？特別是迷迭香、香蜂草、百里香等不常見的香草植物，或是肉桂、香椿、明日葉，及日本珍奇的生菜等等，那陣子來者，一律現摘鮮紅欲滴的櫻桃蘿蔔結緣，因此，方圓一公里內認識不少農夫。

        我夏天日洗四次澡的習慣，是從護理系新鮮人開始的，當時宿舍悶熱無冷氣，終日汗透黏身，三餐後及臨睡前若不冲冷水澡，根本無法靜心苦讀，實習時教官更要求，上班前洗澡是為了保護病人，下班後則為保障自己，因為護士服沾滿各種細菌病毒。

        當時覺得教官們太龜毛，但是不久，有人幫病人擦澡被傳染疥瘡，疥蟲隨著交通車、教室、餐廳等輪坐機會，蔓延到全班幾乎淪陷，搔癢引起公憤，紛紛怒查誰是罪魁禍首？那陣子光是擦抗疥藥、熱水燙衣，曬被洗床單，搞得大家人馬仰翻寢食難安，終於相信教官們的專業先見。

       現在我雖離開臨床，家中亦裝四台冷氣，獨自在家時，反而喜歡享受汗流沖澡的快意甚少開冷氣，原來學生時代的無奈，不知不覺已變成一種好習慣呢！

        鄰居宋太太是長媳，每到過年就忙得不可開交，但是沒有人會同情她，因為大家庭中的妯娌間，心裡都有股陳年酸味，同樣生兒育女，公婆的透天房子，從初購開始即聲明由長孫繼承，即使他當年不過是國小的孩子，現在也自購新房在外，但是住在裡面的家族成員，心中總有個難解疙瘩，為什麼長孫就可享特權？未來公婆往生，由小輩趕出家門，是何其難堪窘境？

       原以為那是傳宗接代的老觀念作祟，但同樣是大家族長媳的筱青，接來公婆同住數十年，其他兒女僅年節蜻蜓點水探視，二老住院時她更全程侍奉，最近公婆賣掉名下千萬元房子，卻悉數送給小叔兒子，那個早已定居德國，八百年見不到一次面的長孫，因此得天獨厚享盡莫名特權，雖然筱青環境優渥，心裡卻不是滋味，難道自己讀博士班的優秀女兒，就不是孫女嗎？

        回到故鄉清水，經常帶著中風的父親到台中港，吃他最愛的鮮魚湯，只要車子經過港區右側堤牆，從小喪父的他，總是眼睛發亮一再重述歷史：「小時候實在太窮了，為了賺五毛錢的工資，我還拜託工頭當建港童工，每天推車搬石頭，好辛苦哪！｣石頭堆砌的牆，經過了數十年依舊屹立不搖，留下了父親回憶的軌跡。

        和父親一樣，這裡也有和我童年息息相關的回憶，雖然老家離港區得走上半小時，當時村中的小孩，還是呼朋引伴到沙灘撿牡蠣、挖文蛤、抓螃蟹，鹹鹹的海風，吹來無比舒暢，泥濘的潮間帶，更是捕捉花跳的好地方，雖然常撲得滿身髒污，回家卻鮮少挨罵，因為摘把九層塔隨便炒，香噴噴的窮人海鮮大餐就有着落了。

        2005年對我而言，真是諷刺的一年。照顧了二十六年的父親，不久前，看著我大包小包去探視，餵著他喝最愛的鮮魚湯時，突然反常地跟我道謝說：「還好有生妳這個女兒，否則我不知道該怎麼辦？謝謝妳啦！」這個讓我從年輕到中年，經常奔波在醫院，處在情緒緊繃的父親，簡直令人不敢相信，第一次，這麼正常地肯定我的付出，眼眶不禁濕潤起來，過去的辛酸終於有了代價。

       曾經為了躲開他，我選擇了軍校逃離家的風暴；更因他外遇不斷，在母親臨終前殘忍地問她：「妳什麼時候死？」時，我曾深深恨過他，母親往生後，我考托福一心想離開傷心地，偏偏此刻他腎結石、直腸癌接連開刀，每當照顧如此無情的人，我常感痛苦萬分。

        幾個孩子住宿在外的家長，碰面最關心的話題，就是：「妳一個月給多少生活費？」問得焦急又心虛，太多負擔不起，太少好像又對不起子女。前年我家雙胞胎考上大學，為了慶祝去了一趟日本，再依他們提出的需求，買了二部電腦、二台數位相機和二部摩托車，加上二份學費，開學前已被狠狠地剝光了皮，讓我直嚷吃不消。

        負責生活費的老公，深怕孩子們獅子大開口，早就四處打聽行情，但仍無法決定金額，最後只好問孩子說：「你們覺得給多少才合理？」二人趕緊找同學詢問敲定八仟元，終於讓老公鬆口氣，但是不久，他和許多家長都發現，聰明的孩子要的不止這些。

       根據醫學報導，約15% 的小孩曾出現夢遊，在入睡一至三小時後，醒來像平常般走動、玩玩具或哭鬧、上廁所，幾分鐘後繼續上床睡覺，隔天醒來卻什麼也不記得，只有1-2% 會重複發生，這些困擾長大後，會因大腦發育成熟逐漸消失。

        成年夢遊症，透過網路及坊間以訛傳訛，危言聳聽的故事無奇不有。例如有人如練輕功般，自高樓墜下卻毫髮無傷；有人夜登險處穿梭似走鋼索，身手矯健卻不會墜落；有人半夜離家數里，挖墳食屍後再度重返床上，卻毫無印象，難道他們中邪了？還是體內藏有不可思議的「神奇密碼」？

        我喜歡掌廚，身為護理人員，做菜免不了以健康為取向，婆家年節聚餐均以魚肉為主，為減少身體負擔，我都是帶著幾道低卡高纖菜回家，如用綠花椰菜入薄鹽油水中川燙後，撈起排在盤外圈，燙過筊白或竹筍排中間，中間縫隙再補上紅黃橘三彩椒切片，即成為一道賞心悅目健康菜；除此之外，我更愛用秋葵或蘆筍川燙後，加西洋芹淋上日式芝麻醬，清爽可口簡單易做；或者用罐頭鮭魚加紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜做成沙拉，最受小朋友喜愛。

       五年前檢查出自己有骨質疏鬆症，食材選擇更以高鈣為取向，其中鮭魚、豆腐、柴魚片、海帶嫩芽煮成味噌湯最經典；芝麻、洋葱、鮮奶、蛋常用來煎早餐鹹餅；香菇牡蠣炒九層塔及用小魚干、豆干炒芹菜鈣滿點，當然用雞爪、大蒜粒及黃豆，加柴魚醬油紅燒的料理，更是鈣美麗啦！

   雖然醫學日新月異，但在健保給付不斷縮減下，減少醫療人力成本支出，將是未來醫界發展趨勢。十年後，集結世界先進醫療學術成果，醫院改由電腦主導，醫生護士將成過去式，整個醫院只需要一位電腦專家，即可全盤輕鬆搞定。

        病人只要到醫院檢傷分類入口，插入健保卡，身分病史一清二楚，慢性如糖尿病、腎臟病患者，坐上專用軌道椅，手一伸電腦自動採血判讀，只需門診領藥者，電腦立即送出口服藥，拿回健保卡完成看診；體檢者亦經設計過流程，量身高體重測視力、抽血驗尿照x光，離開前體檢合格與否，電腦即已列印完畢交給受檢者。

       去年七月，我拋下中校督導長頭銜，志氣滿滿地準備轉行，假當旅遊作家之名，出國理由多冠冕堂皇，當下並花十萬元，買了電腦展最頂尖的設備，數位相機和筆記型電腦，在同事驚羨中回家吃自己。

        但是，一向只會用word打公文，平日都用KS3 打稿傳真，不曾上過網的我，面對如何運用尖端科技，不到一個禮拜，就像洩了氣的皮球一籌莫展。經過半年痛定思痛，決定上網路班拜師學藝，起碼略懂發稿就好。

        我從小瘦弱，大學畢業體重不過45公斤，懷了雙胞胎後，身材像吹氣球一樣，真的「一眠大一寸｣，四個月時就有人問我：「是不是快生了？｣，到了30週腹部的「份量｣，讓我簡直像大象，走幾步就氣喘如牛，最後，在三總劉主任建議下住院安胎。

       查房時，劉主任偶會笑著問：「你們三人睡一張床擠不擠？｣當然擠啦！躺著看那像山丘般肚皮，永遠看不到自己的下肢，更摸不到自己的腳趾，在走廊散步更得扶著牆壁，因為這顆「大球｣讓我重心不穩，身體老是往後仰。

        當聽到主任當眾宣佈：「因為院內臨時有重要會議，學會在知本溫泉舉辦一年一度的全國會議，就請洪督導代表本院參加。」所有同事簡直羨慕死了，因為在臨床工作除非參加研習會，鮮少有公假公費的出差機會，「 知本ㄟ？主任好疼妳喔！對妳特別好！」的確，只有系主任和護理主管，才有資格出席的全國會議，我再爬十年也永遠都沒有這個機會，難怪人還沒出門，就已聞到一股濃烈撲鼻的酸味。

       不過沒關係，我腦海裡早就湧現護理界菁英學者，在浪漫的五星級會議室，提出揚名國際的方案，通過促進護理人員福利制度；青山綠水溫泉美食，愉悅分享聯誼的畫面。

       大陸廉價劇毒農藥，悄悄登陸中南部販售的新聞報導，驚鴻一瞥卻不見相關單位重視，出面呼籲查緝把關，難道社會大眾對農藥殘留危害健康，早已麻木不仁習以為常？

       退休後為了吃不含農藥蔬菜，我開始撒種習農，甫冒芽一公分的芥藍和小白菜，來不及長大即被蟲咬得全軍覆沒，大小黃瓜被粉蝨盤據葉黃欠收，隔鄰農夫異口同聲說：「不噴農藥不行，菜都長不好。｣的確，他噴過藥的地瓜葉茂密豐收，再看我那滿是蟲洞的菜葉，簡直慘不忍睹。

        臨床工作多年，生老病死是每天接觸的課題，遇到悲慘的結局，雖然眼眶泫淚，仍得專業冷靜地，在哀痛混亂中處理，讓生死雙方圓滿無憾，有些朋友常笑謔說：「是不是妳們護士看多了，變麻木了？」不！非關麻木，而是我比病人更早有瀕死經驗。

        跨進護理門檻前，國防新生一律送木蘭村代訓，在大屯山打野外時，經常得涉過孑孓飛舞的傘兵坑，積水終致泌尿道感染發燒，被帶到醫務室看病，醫官先做「盤尼西林皮膚試驗」，十五分鐘見陰性反應，打了一針抗生素，下午依舊出操如昔，但到了晚點名連長訓話，我竟不自主前後晃動，班長見狀走到我身旁，啪！推了我一下，怒斥道：「妳動什麼動！」憑著戰鬥意志支撐的身體，瞬間癱倒在地，這下班長更火，用腳踹著我的臀部，說：「裝死！妳給我起來！」可是，我全身無法動彈失語，眼睛發直只剩九十度視野，接著一陣寒意，由四肢末端向胸部襲來，幾個排長你一言我一語，無法判定真假，最後驚動連長，他蹲下來看到我臉色慘白四肢冰冷，「她休克了！」當場下令：「快送醫務室急救！」