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寒假孩子天天在家，三餐菜色輪流更換，不久仍感技窮，市場上看見韭菜花，讓我不禁想起老家那片失耕的菜園，當年盛產清晨四點即下田採摘，陽光初上趕至鎮上鮮嫩上市，媽媽請客常做韭菜花炒花枝，或用來煮芋頭米粉，滋味真是令人懷念哪！
材料：韭菜花、絞肉各四兩，辣椒四根，薑、蒜、豆鼓酌量。
但是發育中的孩子愛極肉末，於是加些廚房隨手可得的配料，台菜回憶變身四川料理，簡單易做百元有找，香辣夠勁的下飯菜，讓孩子胃口大開連聲叫好，您不妨試試看喔！
做法：鍋熱倒少許油，倒入切碎之薑蒜、豆鼓和絞肉炒至香氣撲鼻，再加入小段韭菜花、辣椒翻炒一分鐘，最後以醬油膏、些許香油調味即可。
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